任何一家餐厅

都会标配数量不等的洗菜工

但在这家无人餐厅

这个工种被淘汰了

它把食材加工的所有环节

统一前置到外包装

供应商和中央厨房

所有菜品自动控温30万及超洁净智能仓库

全程经0~4℃连保鲜物流直达门店

传统火锅店

配菜员地位举足轻重

但是这家无人餐厅

却通过一组机器臂让这个职位凭空消失

顾客点完菜后

数据就会传到后厨的菜品库

这是就轮到机器臂表演了

它高度灵活

较高可触达两米高的货架顶层

轻松取下菜品

再放到传带上送至传菜口

机器臂配好菜后，

在一旁待命的机器人就会得到指令

准确无误地将菜品送到顾客桌子前。

在这个过程中，

每一份菜都有一个类似“身份证”的RFID标签。

也就是说，每一盘菜都能被追踪，

出了问题能找到责任人，

过期菜品会被自动丢弃，

这就大大降低了人为工作造成的食品安全风险。

放眼望去，无人餐厅早不是一个新概念，

从去年开始，马云就在布局无人店。

2017年11月，

阿里口碑宣布全面开放无人餐厅技术，

今年2月，盒马鲜生开出首家机器人餐厅“Robot.HE”，

开业4个月实现盈亏平衡。

几个月后，五芳斋加入智慧餐厅阵营，

全店没有一个服务员和收银员，

但营业额却大幅增长40%。

同时也透露

无人化改造能帮助一家门店砍掉7个服务员，

每年节省30多万用工成本。